LIKÖRE

Als Likör bezeichnet man ein süsses, aromatisiertes alkoholisches Getränk mit einem Mindestgehalt an Zucker von 100 Gramm pro Liter und einem Alkoholgehalt von min. 15%. Liköre galten früher als Heilgetränke, die im Mittelalter hinter Klostermauern nach streng gehüteten Rezepturen hergestellt wurden. Der erste Likör wurde im 13. Jahrhundert vom Katalanen Dr. Arnoldus Villanovanus produziert. Um die verschiedenen Pflanzen- und Kräuterextrakte, von denen er sich heilende Wirkung versprach, geniessbarer zu machen, gab er Honig als Süssstoff hinzu und verfeinerte sie mit diversen Aromen. Seine "Kompositionen" benannte er nach dem lateinischen Wort für Flüssigkeit - "Liquor", von dem sich das heutige Wort Likör ableitet.

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