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Glendalough Wild Seasonal Botanical Gin

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Glendalough-Wild-Seasonal-Botanical-Gin
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Art.Nr.:
5063
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Dies ist ein Gin, welcher anders ist als alle anderen. Auch von Jahr zu Jahr weicht er von der vorherigen Charge ab. Jedes Jahr zur Erntezeit besuchen die Jungs die Wildnis der Wicklow Mountains, um zusammen mit einer befreundeten Botanikerin sammeln zu gehen. Sie pflücken, was gerade vorhanden ist und destillieren dies gleich am nächsten Tag. Dies ist «der Garten Irlands» in einer Flasche. Wenn man von vorne durch die Flasche blickt, kann man den Ort erkennen, von dem die Blüten, Blätter und Samen herstammen. Auf jeder Flasche ist ein Landschaftsfoto angebracht, welches an dem Ort und an dem Tag aufgenommen wurde, an dem die Ingredienzien gesammelt wurden.

Vom Sammeln der Zutaten, über die Abfüllung bis hin zur Etikettierung wird alles sorgfältig von Hand gemacht – ohne jegliche maschinelle Hilfe. Das Endergebnis ist die Mühe wert: rar, einzigartig und in kleinen nummerierten Chargen. Beim Destillieren werden dem Gin neben der Basismischung von 11 regulären Gin-Zutaten noch 10 bis 15 weitere Zutaten hinzugefügt. Diese Blüten und Pflanzen wachsen wild rund um die Brennerei. Diese besondere Mischung wird in den Holstein Kupfer Still gegeben, in welchem dann die Destillation stattfindet.
Folgende Botanicals werden für die Herstellung verwendet: Wacholderbeeren, Koriander Samen, Zitronenschalen, Angelika Wurzel, Lakritze Wurzel, Bittermandeln, Iriswurzel, Malz, Ceylon-Zimt, Ingwer und verschiedene Gewürze.

Hier nur einige lokale Wildpflanzen, welche zur Herstellung des Frühlings-Gins gesammelt werden:
Ginster, Löwenzahn, Ingwer, Buchenblätter, Myrrhenkerbel, Primeln, Weissdornblätter, Waldmeisterblätter und -blüten , Efeu, Sauerklee, Birkensaft, Bachminze und vieles mehr.


Herkunft: Irland / Alk.41% / Vol. 70cl 
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